1 2019/9/2 下午 05:03:14

秋燥皮膚癢、便祕、感冒5大症狀…糯米蓮藕、蒸雪梨,吃出「蒸」健康!

(關鍵字: 感冒 , 皮膚 , 咳嗽 , 便祕 , 雪梨 , 蓮藕

立秋了,邁入秋涼的先聲,此刻容易出現全身燥熱、皮膚乾癢、口乾唇裂、感冒、咳嗽等5大「秋燥」症狀,養生除了重視防秋燥之外,也要注意養陰生津潤肺。但是,要吃出食物的營養健康,無煙、少油、低脂,且營養不流失的做法,非「蒸菜」莫屬。在此推荐適合秋天養生防燥、滋陰、潤肺的「百合蒸雪梨、糯米蓮藕」,以及增強免疫力、防感冒的「蒜蓉蒸娃娃菜」,吃出「蒸健康」!

吃「蒸菜」的好處多 降三高、預防心血管疾病、抗老化等

蒸,是一種簡單方便又健康無油煙的烹飪方式,利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質將食物蒸熟,更符合現代健康飲食的要求。日常三餐、餐廳筵席、街邊小店都能見到蒸菜的身影,蒸菜在我們日常的飲食中佔有重要的位置,尤其對健康的好處不可勝數。

大陸營養專家張曄,在其新書《一日三餐 蒸出健康來:四季調養、五臟保健、對症治病,吃出不生病的體質》中表示,一天三餐吃「蒸菜」的好處有很多,包括:能降三高、預防心血管疾病與預防慢性病發生風險,以及有助抗老化等。

吃出蒸菜的健康營養

1.營養保存完整,流失少

蒸,能最大程度保住食物的味、形和營養,保證營養成分不流失,避免受熱不均和過度煎炸造成營養成分的破壞和有害物質的產生。蒸菜所含的多酚類營養物質(如黃酮類的槲皮素)的量,明顯高於用其他方法烹調的菜。

2.清淡少油,鎖水,預防慢性病

蒸菜鎖水效果佳,清淡、油脂少,而且能避免食物通過兩次烹飪產生更多的油脂,預防三高、心血管疾病等慢性病的發生;同時,降低食物在進行高溫煎炸烹調時使食用油被氧化、在身體內產生有害自由基的概率,幫助身體抗衰老。

蒸菜鎖水效果佳,清淡、油脂少,而且能避免食物通過兩次烹飪產生更多的油脂,預防三高、心血管疾病等慢性病的發生。
蒸菜鎖水效果佳,清淡、油脂少,而且能避免食物通過兩次烹飪產生更多的油脂,預防三高、心血管疾病等慢性病的發生。

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